Un élevage au rythme des saisons
Depuis plus de 25 ans, les escargots Petits gris sont élevés en parc sous serre dans la région nantaise. Un savoir-faire artisanal transmis avec passion.
25 ans de passion
Il y a plus de 25 ans naissait « L'Escargot du Val de Loire ». Ce qui a commencé comme un projet familial est devenu une exploitation reconnue dans toute la région des Pays de la Loire pour la qualité de ses produits.
L'exploitation est située en région nantaise, dans un environnement préservé. Les escargots évoluent dans des parcs, bordés de haies naturelles, où ils se nourrissent de végétaux frais.
Chaque étape — de la reproduction à la transformation — est réalisée avec le même soin. L'intégralité de la chaîne est maîtrisée à la ferme, de la naissance des escargots jusqu'à la préparation des recettes.
De l'élevage à votre assiette
Reproduction
Les escargots se reproduisent naturellement à partir de février. Les œufs éclosent dans une nurserie protégée et bien au chaud.
Élevage plein air
Pendant 6 mois, les Petits gris grandissent en parcs. Alimentation 100% végétale et céréales, choisies avec soin.
Transformation
Dans le laboratoire agréé, chaque recette est réalisée à la main : beurre d'ail, farces et cuissons maîtrisées, le tout avec des produits frais.
Vente directe
Les produits sont vendus en direct sur les marchés et chez les partenaires locaux.
Ce qui anime l'élevage
Respect du vivant
Les escargots évoluent librement dans un environnement végétal. Les surfaces de collage en bois offrent un abri naturel lors des chaudes journées d'été.
Savoir-faire artisanal
Chaque préparation est réalisée à la main avec exigence à partir d'ingrédients de qualité soigneusement sélectionnés afin de préserver des saveurs généreuses et rafinées.
Ancrage local
Ancré dans le terroir ligérien, les produits sont principalement commercialisés en région des Pays de la Loire afin de valoriser le savoir-faire local et garantir proximité, fraicheur et qualité au consommateur.