Les escargots sont nourris principalement de végétaux semés dans les parcs. Ces végétaux sont:-du plantain – de la moutarde -du trèfle -de la phacélie Certaines plantes servent de couvert végétal, d’autres de nourriture durant les 6 mois de croissance de l’animal.        

Les escargots se reproduisent et naissent durant les  mois de Février et mars dans un local chaud et humides. Apres quelques semaines d’incubation, les œufs éclosent et les bébés escargots ( le naissain) peuvent entamer leur croissance dans les parcs fraîchement enherbés      

Niché milieu du vignoble muscadet, l’Escargot du Val de Loire voit le jour il y a 18 ans. C’est en 2000 que Jeannie CROUTON crée cette ferme où les escargots « petits gris » grandissent dans un havre de végétation.